概要

管理栄養士が栄養教育の理論・方法・実践を体系的に習得する

想定読者

管理栄養士国家試験の栄養教育論科目を学ぶ学生、および栄養教育の理論的基盤を整理したい管理栄養士・栄養士

こんな人には向いていない

• 試験直前に短期集中で過去問演習だけを行いたい受験者には理論説明の比重が大きい
• 臨床現場での栄養指導の実践ノウハウ（面談技術・献立指導等）を主に求める人には方法論の抽象度が高い
• 2015年以前の出題基準で学習した経緯があり最新基準との差分のみを確認したい人には改訂点の明示が限られる

読了後にできるようになること

• 行動科学の主要理論（トランスセオレティカルモデル・社会的認知理論・計画的行動理論等）を食行動変容へ応用する枠組みを説明できる
• 栄養教育マネジメントのPDCAサイクル（アセスメント・目標設定・計画・実施・評価）を設計できる
• 個人・集団・地域レベルに応じた栄養教育の方法論を選択・組み立てられる
• 管理栄養士の活動現場（病院・学校・行政・産業）ごとの栄養教育事例の構造を読み解ける
• 2015年改定の管理栄養士国家試験出題基準における栄養教育論の出題範囲を体系的に把握できる

本書のキー概念(章解説)

• 第 1 章 行動科学理論とその食行動への応用 — 国試の理論問題に直結する部門。各理論の異同を比較しながら読むと整理しやすい
• 第 2 章 栄養教育の方法論 — 教育計画の立案・実施・評価のプロセスを扱う。国試では事例問題の判断軸として機能する
• 第 3 章 栄養教育の事例と発展（管理栄養士の活動の実際） — 現場別の実践事例を収録。直前期に事例問題の形式感覚を養う用途で参照しやすい

ハイライト

• （1）行動科学理論とその食行動への応用，（2）栄養教育の方法論，（3）栄養教育の事例と発展（管理栄養士の活動の実際）の3部門で構成(本書の3部門構成が最も端的に示されており、学習範囲の全体像を30秒で把握できる箇所)

編集メモ

Qiita 言及 0件 / Rakuten ランキング情報なし。外部シグナル未取得のため supplementary 扱い。2015年改定出題基準に準拠した南江堂の正規テキストラインナップに属し、管理栄養士養成課程での採用実績が想定されるが、刊行年（2016年）から時間が経過しており最新版の確認を推奨

読む前に押さえておきたいこと

• 基礎栄養学・応用栄養学の基本概念（栄養素の役割・ライフステージ別栄養）
• 管理栄養士国家試験の出題科目と試験構成の全体像
• 公衆衛生学の基礎（一次・二次・三次予防の概念、集団へのアプローチ）

学習のコツ

• 第1部（行動科学理論）は理論名と適用場面のマッピングが国試頻出なので、各理論の定義・特徴・食行動への適用例を表にまとめながら読むと定着しやすい
• 第2部（方法論）は第1部の理論を土台とするため、第1部の概念が曖昧なまま進まず、都度第1部に戻りながら読む往復読みが有効
• 第3部（事例）は単なる読み物として通読するより、事例ごとにアセスメント→目標→方法の構造を書き出して分析する演習として使うと国試事例問題への対応力が高まる
• 改訂第4版は2015年改定基準対応なので、現在使用している国試対策問題集の出題基準年度と照合して乖離がないか確認してから活用する