学習ロードマップ

管理栄養士国家試験 合格ロードマップ

厚生労働省の出題基準(9分野)に沿って、基礎から分野別、過去問・模試までを読む順序で並べた管理栄養士国家試験の学習ロードマップ。

2027年版 ユーキャンの管理栄養士 これでOK!要点まとめ サクセス管理栄養士・栄養士養成講座 公衆衛生学・健康管理概論 2026年版 管理栄養士国家試験 得点アップのための一問一答 TOKU-ICHI : 〈2〉人体の構造と機能及び疾病の成り立ち サクセス管理栄養士講座 食べ物と健康3 日本人の食事摂取基準(2025年版) サクセス管理栄養士・栄養士養成講座 応用栄養学 第8版 栄養教育論(改訂第4版) 管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習 食事療養実務入門 管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第10巻 公衆栄養学 2026年版 公衆栄養活動の実践のための理論と展開 2027管理栄養士国家試験過去問解説集 : <第36回〜第40回>5年分徹底解説
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このロードマップが扱うもの

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このロードマップの全体像

管理栄養士は、食と栄養で人の健康を支える国家資格。「食を通じて人の役に立つ専門職になりたい」を形にします。国家試験は社会・環境と健康/人体の構造と機能/食べ物と健康/基礎栄養学/応用栄養学/栄養教育論/臨床栄養学/公衆栄養学/給食経営管理論の9分野から出題されます。このロードマップは各分野の学習を順序立て、最後に過去問・模試で仕上げる構成です。

ロードマップ

10 つのステップで読み進める

  1. 01
    ステップ 01 全体像をつかむ・学習計画
    2027年版 ユーキャンの管理栄養士 これでOK!要点まとめ
  2. 02
    ステップ 02 社会・環境と健康
    サクセス管理栄養士・栄養士養成講座 公衆衛生学・健康管理概論 2026年版
  3. 03
    ステップ 03 人体の構造と機能・疾病
    管理栄養士国家試験 得点アップのための一問一答 TOKU-ICHI : 〈2〉人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
  4. 04
    ステップ 04 食べ物と健康
    サクセス管理栄養士講座 食べ物と健康3
  5. 05
    ステップ 05 食事摂取基準(2025年版)を押さえる
    日本人の食事摂取基準(2025年版)
  6. 06
    ステップ 06 応用栄養学
    サクセス管理栄養士・栄養士養成講座 応用栄養学 第8版
  7. 07
    ステップ 07 栄養教育論
    栄養教育論(改訂第4版)
  8. 08
    ステップ 08 臨床栄養学・給食経営管理
    管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習 食事療養実務入門
  9. 09
    ステップ 09 公衆栄養学
    管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第10巻 公衆栄養学 2026年版 公衆栄養活動の実践のための理論と展開
  10. 10
    ステップ 10 過去問・模試で仕上げ
    2027管理栄養士国家試験過去問解説集 : <第36回〜第40回>5年分徹底解説

第 1 章

全体像をつかむ・学習計画

  1. 全体像をつかむ・学習計画

    9分野の要点を一冊で俯瞰し、学習の全体像と優先順位を把握する出発点。

    2027年版 ユーキャンの管理栄養士 これでOK!要点まとめ
    この章の 1 冊 2027年版 ユーキャンの管理栄養士 これでOK!要点まとめ

    管理栄養士国家試験の頻出100テーマを1見開き完結で要点整理する

    この本で身につくこと
    • 最新の出題基準(国試ガイドライン)に沿った頻出テーマ100を1見開きの完結形式で確認できる
    • 令和6年の「国民健康・栄養調査」など最新の統計・制度改正事項を把握できる
    • 各テーマの練習問題「理解度チェック」で、インプット直後に知識の定着度を確かめられる
    • 応用力試験対策として過去問レベルの練習問題7問を活用し、出題形式に慣れることができる

    想定読者: 管理栄養士国家試験を受験予定で、試験の全範囲を体系的に整理したい学習者。特にコンパクトな参考書を携帯しながら繰り返し確認したい独学者や、インプットの最終確認に使いたい直前期の受験者に向いている

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  2. 社会・環境と健康

    公衆衛生・健康管理の制度と社会環境を扱う分野。養成講座テキストで体系的に整理する。

    サクセス管理栄養士・栄養士養成講座 公衆衛生学・健康管理概論 2026年版
    この章の 1 冊 サクセス管理栄養士・栄養士養成講座 公衆衛生学・健康管理概論 2026年版

    管理栄養士試験の公衆衛生学・健康管理概論を出題基準に沿って習得する

    この本で身につくこと
    • 管理栄養士国家試験出題基準に対応した公衆衛生学・健康管理概論の体系的な知識整理
    • 直近5回の国家試験で出題された語句を出題番号付きで確認し、頻出範囲の優先度を把握する方法
    • 重要キーワードと同ページに配置された解説を活用した効率的な用語理解の進め方
    • 各章末の復習問題による章ごとの理解度の自己確認

    想定読者: 管理栄養士国家試験を受験予定の養成施設在籍者・受験生

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  3. 人体の構造と機能・疾病

    解剖生理と疾病の成り立ちを問う分野。出題基準〈2〉に対応した一問一答で論点を確認する。

    管理栄養士国家試験 得点アップのための一問一答 TOKU-ICHI : 〈2〉人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
    この章の 1 冊 管理栄養士国家試験 得点アップのための一問一答 TOKU-ICHI : 〈2〉人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

    管理栄養士国試〈人体・疾病〉科目を○✕形式で効率的に反復する

    この本で身につくこと
    • 人体の構造(骨格・臓器配置)に関する国試頻出事項を○✕判断で即答できるようになる
    • アミノ酸・糖質・脂質・核酸の代謝経路ごとの重要ポイントを問題演習で定着させられる
    • 消化器・循環器・腎臓・内分泌・神経など臓器系統別の疾患概要を問題形式で確認できる
    • 免疫・アレルギー・感染症に関する国試出題パターンを把握できる

    想定読者: 管理栄養士国家試験の受験準備中で、人体の構造と機能および疾病の成り立ち科目を繰り返し演習したい受験者

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  4. 食べ物と健康

    食品の成分・加工・安全を扱う分野。サクセス講座シリーズで基礎知識を固める。

    サクセス管理栄養士講座 食べ物と健康3
    この章の 1 冊 サクセス管理栄養士講座 食べ物と健康3

    管理栄養士国家試験の出題基準に沿って食品学・食べ物と健康の領域を体系的に整理する

    この本で身につくこと
    • 管理栄養士国家試験出題基準に準拠した食べ物と健康領域の要点を体系的に把握できる
    • 直近5回の国家試験で実際に出題された語句・内容を出題番号と照合しながら確認できる
    • 図表を通じて食品成分・加工・調理の概念を視覚的に整理する学習習慣を身につけられる
    • 重要キーワードの定義と解説を同一ページで確認することで、用語の正確な理解を定着させられる

    想定読者: 管理栄養士国家試験の受験準備を進める養成施設の学生や、食べ物と健康の科目を基礎から固めたい独学受験者

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  5. 食事摂取基準(2025年版)を押さえる

    最新の日本人の食事摂取基準(2025年版)で、国試頻出の基準値と考え方を押さえる。

    日本人の食事摂取基準(2025年版)
    この章の 1 冊 日本人の食事摂取基準(2025年版)

    〜本書オリジナル資料〜 【総合解説】一問一答でつかむ食事摂取基準 佐々木敏 ●「食品」について熟知することが第一歩 上西一弘 ● 特定給食施設における活用法 石田裕美 ●日本人が健康を維持・増進するために摂取すべき栄養素とその基準量を示した「日本人の食事摂取基準」が5年ぶりに改定。「日本人の食事摂取基準(2025年版)」策定検討会報告書(厚生労働省より2024年10月公表、2025年2月修正版に更新)を全文収載。 ●日本人の食と健康を考…

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  6. 応用栄養学

    ライフステージ別の栄養管理を扱う分野。養成講座の応用栄養学で体系化する。

    サクセス管理栄養士・栄養士養成講座 応用栄養学 第8版
    この章の 1 冊 サクセス管理栄養士・栄養士養成講座 応用栄養学 第8版

    管理栄養士国家試験の出題基準に沿って応用栄養学を体系的に整理する

    この本で身につくこと
    • 管理栄養士国家試験の出題基準(ガイドライン)に準拠した応用栄養学の要点を体系的に把握できる
    • 直近5回の国家試験で実際に出題された語句・内容と出題番号の対応を確認しながら学習できる
    • 図表を通じて本文の流れを視覚的に整理し、複雑な栄養代謝や生理的変化を俯瞰できる
    • 重要キーワードが色付きで明示されており、同一ページ内の解説と照合して用語の定義を効率よく定着させられる

    想定読者: 管理栄養士・栄養士養成施設(大学・短大・専門学校)に在籍し、応用栄養学を学ぶ学生。国家試験対策として過去問の出題傾向と照合しながら要点を把握したい受験者にも向く。

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  7. 栄養教育論

    行動科学に基づく栄養教育の理論と展開。改訂版テキストで学ぶ。

    栄養教育論(改訂第4版)
    この章の 1 冊 栄養教育論(改訂第4版)

    管理栄養士が栄養教育の理論・方法・実践を体系的に習得する

    この本で身につくこと
    • 行動科学の主要理論(トランスセオレティカルモデル・社会的認知理論・計画的行動理論等)を食行動変容へ応用する枠組みを説明できる
    • 栄養教育マネジメントのPDCAサイクル(アセスメント・目標設定・計画・実施・評価)を設計できる
    • 個人・集団・地域レベルに応じた栄養教育の方法論を選択・組み立てられる
    • 管理栄養士の活動現場(病院・学校・行政・産業)ごとの栄養教育事例の構造を読み解ける

    想定読者: 管理栄養士国家試験の栄養教育論科目を学ぶ学生、および栄養教育の理論的基盤を整理したい管理栄養士・栄養士

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  8. 臨床栄養学・給食経営管理

    病態別の栄養管理と給食運営の実務。臨床栄養学実習で実践的に確認する。

    管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習 食事療養実務入門
    この章の 1 冊 管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習 食事療養実務入門

    病院での食事療養実務を体系的に学ぶ臨床栄養学実習テキスト

    この本で身につくこと
    • 栄養アセスメントのパラメータと、病院栄養部門が担う主要業務の全体像
    • 経腸栄養法・経静脈栄養法を含む栄養補給方法の概要と代表的な治療食の種類
    • 塩分・エネルギー・たんぱく質・脂質それぞれのコントロール食の設計基準
    • 注腸食・ヨード制限食・潜血食など検査食の食事基準

    想定読者: 管理栄養士・栄養士の養成課程在学中で、臨床栄養学実習の教科書として使う学生。就職直後に病院栄養部門の業務へ即戦力として対応したい人にも向く。

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  9. 公衆栄養学

    地域・集団を対象とした栄養活動の理論。コアカリ準拠テキストで整理する。

    管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第10巻 公衆栄養学 2026年版 公衆栄養活動の実践のための理論と展開
    この章の 1 冊 管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第10巻 公衆栄養学 2026年版 公衆栄養活動の実践のための理論と展開

    公衆栄養学の理論から政策・マネジメント実践まで体系的に習得する

    この本で身につくこと
    • 公衆栄養学の概念と管理栄養士が担う公衆栄養活動の役割を説明できる
    • 少子高齢化に伴う健康・栄養問題と食環境の変化を最新統計データをもとに整理できる
    • 健康日本21(第三次)の構造と公衆栄養関連法規・行政組織の連携体制を理解できる
    • 栄養疫学の手法(疫学的手法・食事摂取量の評価)を公衆栄養活動に適用する手順を説明できる

    想定読者: 管理栄養士養成課程の学生で公衆栄養学の単位取得または国家試験対策を進めている人

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  10. 過去問・模試で仕上げ

    直近5年分の過去問を分野別に解き、出題傾向と弱点を確認して仕上げる。

    2027管理栄養士国家試験過去問解説集 : <第36回〜第40回>5年分徹底解説
    この章の 1 冊 2027管理栄養士国家試験過去問解説集 : <第36回〜第40回>5年分徹底解説

    管理栄養士国家試験の過去5回分1000問を出題基準順に学ぶ

    この本で身につくこと
    • 出題基準の小項目単位で頻出テーマと出題パターンを把握できる
    • 第36回〜第40回の計1000問を科目別(社会・環境と健康、人体の構造と機能、臨床栄養学、給食経営管理論など9科目+応用力)にわたって演習できる
    • 誤りの選択肢に絞った解説で、よく引っかかる誤答根拠をコンパクトに確認できる
    • 最新第40回試験は出題順で収録されており、本番に近い形でのシミュレーション演習が可能

    想定読者: 管理栄養士国家試験の受験を控え、過去問演習を軸に学習を進めている方。苦手科目を特定し効率的に対策したい方。

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まず読む1冊
2027年版 ユーキャンの管理栄養士 これでOK!要点まとめ
2027年版 ユーキャンの管理栄養士 これでOK!要点まとめ

9分野の要点を一冊で俯瞰し、学習の全体像と優先順位を把握する出発点。

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